大豆もやし（生）（黄豆芽）

味・食感

豆付きのシャキシャキ食感が魅力。緑豆もやしより歯ごたえと旨味が強く、麻辣スープと好相性。

麻辣湯での使われ方

編集おすすめ度: ★★★★★（主観・コスパ最強）。安価で低カロリー、しかも葉物の中ではたんぱく質が多い。かさ増しの王様。

参考価格（100g）: 目安: 約15〜30円（地域/時期で変動。断定不可）