きくらげ（乾）（木耳（干））

味・食感

乾物。戻すとコリコリ・プリプリの独特の食感で、麻辣湯の定番具材。味は淡白でスープを邪魔しない。

編集おすすめ度: ★★★★★（主観）。数値は乾物100gあたり（戻すと約5倍量）で、実際に使う量は少量。唯一無二の食感と食物繊維が魅力。

参考価格（100g）: 目安: 約500〜1200円（乾物。戻すと大幅増量。断定不可）