えのきたけ（生）（金针菇）

味・食感

シャキッとした歯切れと、スープに溶け出すうま味。束で入れると食感の主役になる。

麻辣湯での使われ方

編集おすすめ度: ★★★★★（主観・ダイエット向き）。低カロリーでかさ増しに最適。安価でコスパも抜群。

参考価格（100g）: 目安: 約40〜80円（地域/時期で変動。断定不可）