豚バラ肉（大型種・脂身つき・生）（五花肉）

味・食感

脂の甘みとコクが麻辣スープに溶け出し、全体を一気にリッチに変える。薄切りでさっと火を通すのが定番。

麻辣湯での使われ方

編集おすすめ度: ★★★★☆（主観）。旨味とコクは抜群だが脂質・カロリーが非常に高い。ダイエット中は量に最も注意すべき具材。

参考価格（100g）: 目安: 約150〜300円（地域/時期で変動。断定不可）